こんにちは。
無事に２０２５の営業が始まりました。
インフルなどの風邪が流行りすぎていて、
年始は本当に開けられるのかとヒヤヒヤしていた年末でした。
私ももれなく体調を崩していたので、布団に横になることが多く、子供の就寝準備を終えてから夜中に気力を振り絞ってお店で働くというサイクルをしていました。
子供が元気だったのが唯一の救いでした。
そんなわけで、1月の予定はギリギリまでお伝え出来ず、ご予約も一切受けずにいたのです。
こんなに予定を明かさない店も珍しかったですね。
あれ、このまま閉店する？と思った方もいたのではないでしょうか。
そもそもスタッフのスケジュールが揃ったの年明けてからでしたからね（笑）
なんとか元気になりましたので、
干支パンケーキも始まりました。
へびさんパンケーキです！
白いクリームのヘビさんに、苺で赤いヘビさん。お皿にニョロニョロとヘビさんモチーフを入れて、ヘビヘビヘビにしてみましたよ。
へびさんクリームは少し脂肪分を上げた、北海道根釧地区の低温殺菌クリームです。(6日朝まで工場の正月休みの都合でノーマルの生クリームにしていました。)
スライス苺と生クリームってほんとよく合うなぁとしみじみ感じながら試作していました。
体調悪い深夜でさえ、うちの素材の良さなら食べられるのも救い（笑）
へびさんがかなりのゆるキャラになったので、いっそ全体をゆるーくしてみました。
毎度作っていてあまりに子供っぽいなと微笑んでしまうのですが、それこそが私の干支パンケーキの原動力。
お客様がつい微笑んでしまうようなものをつくれたなら、なんて素敵な仕事なんだろうと思います。
ただ、干支シリーズは2、3回に１回は作り直しているような難易度なので、今年も短期間で終わりになります。
