パイン&マンゴー

こんにちは。

GWあけで穏やかな営業が続いています。

パイン&マンゴーのパンケーキが始まっています。

パインもマンゴーも単体だとバターミルクパンケーキとの相性はそんなによろしくありません(店主の個人的な嗜好)

しかし、ソースにすることで一気に親和性が上がり

、むしろパンケーキならではの美味しさになります。

やはりシミシミさせながら食べるのが

バターミルクパンケーキの良さを引き立てる食べ方であるなと感じます。

そのため今回も果肉はフレッシュ感を補うソースの一部としてみています。

果肉はすっかりおなじみになりつつある台湾パイン。

そしてマンゴーはタイのマハチャノです。

今回は生クリームをノーマルにしたので、

フルーティなパッションマンゴーのソースもプラスしてみました。

10年ぶりくらいにつくったザクロのカラメル(グレナデンキャラメル)を苦味に添えています。

これが南国っぽいどこか得体のしれない感じを出しています(笑

一気に夏の暑さが続いていますので、

体調を崩さないように頑張っていきましょう。

細田