こんにちは。
コロナの出口がようやく見えてきたと思えば、
今度は卵不足で、卵の価格が150%。
(アイス作りに使っていた殺菌済み卵も最低半年は手に入らないとのこと。)
電気代もあれよあれよと150%に。
値上がり前に買いだめたメープルシロップも尽きてとうとう価格130%アップ。
せたpayもなんと手数料を徴収することになるとか!
ひどいわ〜。
もう当店のような単価1000から2000円程度の飲食店は商売にならなくなりつつあります。。
やはり私としてはパンケーキはこれくらいの価格で食べてもらいたいという気持ちがありますが、持続的な商売が出来なければ、メニューや価格の考え方を包括的に変えていかなければならないわけで、今後の舵取りが悩ましいところです。
しかし、愛するvoivoiのバターミルクパンケーキをなくしたくはないので、頑張ってやっていきたいと思います。
新たに優秀なスタッフが3名加わり、
トレーニングに励んでいます。
4月以降は時短をかけずにいけるかな。
苺マスカルポーネとチョコクリームのパンケーキはあと1週間程度で提供終了予定です。
細田