こんにちは。
外で強い雨が降っていて、
とても涼しいです。
ようやく秋らしくなっていくのでしょうか。
さて、お店では新しい季節パンケーキが始まりましたよ！
「３種のいちじくと洋酒のパンケーキ」です！
1ヶ月以上ずーっと試作にあけくれていましたが、なんとか着地しました、
よかったーー。。
今回は夏の終わりの夕焼けをモチーフにしてみました。
伝わりますか?笑
沈みゆく太陽には、
愛知県産いちじくの赤ワインコンポートを丸々1コのせました。
すごく浅〜い火入れにしてあります。
食感が美味しいです。
そして夕焼けには手前から、
福岡県産いちじく「とよみつひめ」をジャムにしたもの(単体でもパンケーキとの相性良しです！)。
コンポートの煮汁に、バレンシアオレンジとカシス、オレンジリキュールを足して煮詰めた深紅のソース。
トルコ産白いちじくを白ワインで漬けて、チョコレートやラム酒を足したソース(いちじくとチョコは合いますねー)。
生のフルーツもそれぞれリキュールでマリネしています。
そんなとーーっても大人味な組み合わせとなっていますので、
シンプルなバニラアイスと生クリームがとてもよく合いますよ！
シナモンシュガーをお好みでふってお召し上がり下さいませ。
パンケーキストラップ到着しました！
週明けから販売します！
またお知らせします。
